Bian Matcha - Recettes
Matcha glacé sans lait : la recette légère de l'été
Pas envie de lait, pas envie de sucre, juste envie d'un matcha rafraîchissant ? Le matcha glacé nature, c'est la version la plus légère qui existe : du thé, de l'eau fraîche, des glaçons. Prêt en 3 minutes, presque zéro calorie.
Comme il n'y a ni lait ni sucre pour arrondir le goût, le grade fait tout. Il faut un cérémonial doux qui se boit nature : le Cérémonial No.3 Grand Cru, avec son umami enveloppant et sa douceur naturelle, est exactement fait pour ça. Envie d'une version crémeuse ? Va plutôt voir notre matcha latte glacé.
Fiche recette
Ingrédients
- 2 g (1 c. à thé rase) Matcha Cérémonial No.3 Grand Cru Bian Matcha
- 50 ml Eau froide (au shaker) ou eau à 75 °C (au bol)
- 200 ml Eau fraîche, plate ou pétillante
- Au goût Glaçons en quantité
- Optionnel Quelques feuilles de menthe ou un trait de citron
Au shaker, l'eau froide fonctionne très bien : en secouant assez fort, le matcha se disperse parfaitement à froid. C'est la méthode la plus rapide par temps chaud.
Accessoires recommandés
Un seul outil suffit pour cette recette. Voici ce qu'on recommande chez Bian Matcha :
🥤Étapes de préparation
- 1Prépare le shot de matchaVerse 2 g de Cérémonial No.3 dans ton mini shaker avec 50 ml d'eau froide, ferme et secoue 20 secondes. Au bol : fouette dans 50 ml d'eau à 75 °C avec le chasen.
- 2Remplis ton verre de glaçonsJusqu'en haut : c'est ce qui garde la boisson froide sans la diluer trop vite.
- 3Verse l'eau fraîchePlate pour un thé glacé classique, pétillante pour un matcha tonic plein de bulles.
- 4Verse le matcha par-dessusLe vert descend lentement dans le verre : c'est le plus bel effet de la recette. Sers dans un verre transparent.
- 5Personnalise et remueMenthe froissée, trait de citron, ou rien du tout. Remue avant de boire.
L'astuce Bian Matcha : bois-le dans les minutes qui suivent. Le matcha n'est pas une infusion : la poudre est en suspension, et c'est frais qu'il donne le meilleur de ses arômes.
Variantes et personnalisation
Le matcha glacé nature est une base parfaite à personnaliser :
🍋 Matcha citron
Un trait de jus de citron frais réveille le tout, façon limonade au matcha. Ajoute-le avant de remuer.
🫧 Matcha tonic
Eau pétillante bien froide, beaucoup de glaçons, et le shot de matcha versé au moment de servir.
🌱 Menthe glaciale
Froisse 4 ou 5 feuilles de menthe entre tes doigts et dépose-les dans le verre avant les glaçons.
🥛 Envie de crémeux ?
Ajoute 100 ml de lait d'avoine froid et te voilà avec un latte glacé léger. La transition parfaite vers nos autres recettes.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le matcha à l'eau froide ?
Oui, au shaker : en secouant énergiquement 20 secondes, la poudre se disperse très bien à froid. Le goût est alors plus doux et végétal; à chaud (75 °C), le profil ressort plus rond et umami. Les deux méthodes sont valables.
Quel matcha pour le boire glacé sans lait ?
Un cérémonial doux qui se déguste nature, car rien ne masque le goût. Le Cérémonial No.3 Grand Cru est pensé pour ça. Pour comparer les grades, consulte notre guide pour choisir son matcha.
Le matcha glacé contient-il autant de caféine ?
Oui : la caféine ne dépend pas de la température. Compte environ 35 à 50 mg pour 2 g de matcha, livrés en douceur grâce à la L-théanine, sans le pic ni le crash du café.
Combien de calories dans un matcha glacé nature ?
Environ 5 calories : c'est du thé et de l'eau. C'est la boisson au matcha la plus légère, parfaite si tu surveilles le sucre.
Puis-je le préparer d'avance ?
Le mieux reste de le boire tout de suite. Tu peux le garder quelques heures au frigo dans une bouteille fermée : la poudre va se redéposer, c'est normal, secoue avant de boire.
Quelle différence avec un matcha latte glacé ?
Le latte ajoute du lait : plus crémeux, plus gourmand, plus calorique aussi. Le matcha glacé nature, lui, est léger et désaltérant. Les deux recettes se complètent : voici notre version latte glacé.
